Wie Gnocchi von Grund auf

Gnocchi ist eine Art italienische Pasta, und seine Existenz stammt aus der Römerzeit. Diese bescheidene Römerzeit Knödel hat viele regionale Unterschiede im Laufe der Jahrhunderte inspiriert, und jetzt hat jede Region ihre eigene Sorte mit einer Tradition. In Argentinien, Uruguay und in Brasilien wird diese köstliche Vorspeise am 29. eines jeden Monats gegessen, weil die Leute glauben, dass, wenn man Geld unter die Platte dann mit Wohlstand gesegnet werden.

Gnocchi ist beladen mit Kalorien, aber wenn man es kochen zu Hause können Sie die Zutaten für die, die mit weniger Kalorien zu ersetzen, und gesünder machen Variationen dieses Gericht. Es ist eher ein Genuss, die Ihren Gaumen als Pasta. Sie können es mit verschiedenen Beilagen oder in verschiedenen Kombinationen zu kochen - mit weißen Bohnen, Hühnerbrühe, Champignons, Kartoffeln - und machen es zu einem gesunden Gericht, das Sie ohne Schuldgefühle genießen können. Lasst uns lernen, wie man Gnocchi aus dem Nichts zu machen.

Machen Gnocchi from Scratch

Zutaten

* 2 £ gestärkten Kartoffeln

* 1 großes Ei (optional)

* 2 Tassen feines Mehl (ungebleicht). Wenn Sie möchten, können Sie es mit Weizenmehl oder Grieß ersetzen für eine gesündere Variante

* Olivenöl

* Salz (rock), und Pfeffer

Serving: Dieses Rezept sollte 2 Personen dienen. Sie können die Menge der Zutaten für 3 oder 4 Personen zu verdoppeln.

Vorbereitung

Wir brechen die Vorbereitung in drei grundlegende Schritte, um den Prozess vereinfachen.

1. Vorbereiten der Kartoffeln

Hier ist, wie Sie über die Vorbereitung der Kartoffeln gehen. Bevor Sie beginnen, prüfen Sie, ob die Kartoffeln gut sind. Während der Kauf von Kartoffeln für Gnocchi, nehmen diejenigen, die nicht zu stärke-oder mehlig. Lassen Sie sie Alter für ein paar Tage vor der Verwendung, da rohe Kartoffeln den Geschmack Ihrer Gnocchi verwöhnen wird. Oder Sie kaufen Kartoffeln, die bereits im Alter etwas haben. Hier sind die Schritte zur Herstellung der Kartoffeln:

* Die Kartoffeln waschen aber nicht schälen Sie sie sofort.

* Legen Sie die Kartoffeln in einen Topf geben und Wasser hinzufügen, bis sie völlig untergetaucht sind.

* Fügen Sie 4 kleine Teelöffel Steinsalz auf dem Wasser.

* Setzen Sie den Topf bei starker Hitze, und lassen Sie zu kochen.

* Während der Vorbereitung der Kartoffeln, ist eine Sache, die Sie vermeiden sollten, Putting kalten Kartoffeln in Wasser nach dem Aufkochen des Wassers. Das wird einfach zu knacken oder reißen die Kartoffelschalen, so dass die Kartoffeln matschig.

* Die Kartoffeln kochen, bis sie perfekt gekocht werden. Sie nicht zu ihnen, sonst wird der Teig sehr klebrig und schwer zu verarbeiten. 20 bis 25 Minuten mit kochendem sollte genügen.

* Testen Sie, ob die Kartoffeln wurden die richtige Menge, indem sie eine Gabel in ihnen gekocht. Die Gabel sollte hineingehen und leicht wieder heraus, und reinigen.

* Wenn die Gabel kommt sauber heraus, Ihre Kartoffeln fertig sind, so können Sie sie vom Herd nehmen, abtropfen lassen und schälen.

* Sobald geschält, abkühlen lassen, bis sie nur handwarm sind, und dann pürieren. Auch daran denken, nicht mehr als Brei, sonst müssen Sie mit klebrigen Teig arbeiten.

2. Herstellung des Teiges

In diesem Schritt gibt es eine Debatte über die Eier. Einige Leute mögen ihre Gnocchi mit Eiern, während andere denken Zugabe Eier zu Gnocchi, ist lächerlich. Das ist persönliche Präferenz, aber ich möchte hinzufügen, dass Gnocchi genauso lecker mit oder ohne Eier schmeckt. Wenn Sie nicht möchten, dass Eier hinzufügen, dann überspringen Sie diesen bestimmten Schritt und Sprung zum nächsten.

Das ist daran zu denken, wir sind in warmen Kartoffeln arbeiten. Eier werden nicht mit irgend etwas warmes zu arbeiten, da die Gefahr besteht, dass sie etwas können gekocht zu werden. Also, wenn Sie Ihre Liebe Eier in Gnocchi tun und wollen sie hinzufügen möchten, dann stellen Sie sicher, dass Ihr Kartoffelpüree nicht warm. Kühlen Sie sie richtig, bevor Sie das Ei. Gehen Sie folgendermaßen vor, um den perfekten Teig gegeben.

* Reinigen Sie die Oberfläche gründlich Arbeit und legte den Kartoffelbrei darauf.

* Machen Sie einen Berg von den Kartoffeln und machen auch in den Hügel.

* Fügen Sie das Salz, Ei und Mehl zu der auch in den Hügel.

* Während die Zugabe von Mehl, halten Biegen der Mischung langsam und das Mehl langsam, anstatt sie alle auf einmal.

* Ca. 1 Tassen Mehl hinzufügen, und den Rest für später auf.

* Halten Sie biegen die Mischung langsam, bis der Teig ist fertig.

* An dieser Stelle haben Sie wirklich klebrigen Teig. Streuen Sie etwas von dem restlichen Mehl darauf und halten das Mischen, bis der Teig flaumig und die Klebrigkeit reduziert.

* Sobald der Teig etwas zu locker, halten Kneten, bis es gar ist, weich und leicht biegsam. Der Teig kann nun verwendet werden.

3. Making the Gnocchi

Sobald der Teig fertig ist, macht die Gnocchi ist ein Stück Kuchen! Abhängig von der Größe, die Sie möchten, können Sie machen es zu einem groß oder klein. Hier gehen wir ...

* Machen Sie kleine Teigkugeln aus dem Teig.

* Kneten Sie jede Kugel in einem langen zylindrischen Form, etwa 3 bis 4 cm rund.

* Jetzt, während der Teig noch weich ist, schneiden Sie den Zylinder in kleine Stücke, etwa 2 bis 4 cm breit.

* Tun Sie dies, bis alle der Teig aufgebraucht ist. Ihre RAW-Gnocchi ist fertig.

* Nun, da die Gnocchi fertig ist, ist es Zeit, es zu sieden.

* Setzen Sie Wasser in eine Pfanne geben, 2 Teelöffel Steinsalz, und aufkochen lassen.

* Sobald das Wasser zum Sieden kommt, langsam den Gnocchi dazu. Rühren Sie sie für ein paar Sekunden, und lassen Sie sie für einige Zeit zu kochen.

* Sobald die Gnocchi richtig gekocht hat, wird es an der Oberfläche des Wassers steigen. Entfernen Sie die Gnocchi, sobald sie an die Oberfläche steigen, mit einem Sieb, so dass das Wasser heraus fließt richtig.

* Legen Sie die Gnocchi in einer Pfanne, Nieselregen ein wenig Olivenöl auf ihnen, und saut ein wenig.

* Ihre Gnocchi ist fertig! Sie können es mit geriebenem Käse und Pfeffer nach Geschmack servieren. Pecorino oder Parmesan über die Gnocchi gerieben, mit ein wenig Wein stieg mit ihm zu gehen, fühlen Sie sich wie Sie in den Himmel gegangen sind! Es wird die Kalorien in Ihrem Gnocchi obwohl erhöhen.

Obwohl Gnocchi ohne Sauce gegessen werden können, gibt es keinen Charme dieses Gericht ohne eine gute Sauce, um es zu begleiten. Also hier sind ein paar Gnocchi Sauce Rezepte, die Sie Ihr Glück beim ausprobieren können, und dienen mit Ihren leckeren Gnocchi.

Gnocchi Saucen Rezepte

Bechamelsauce

Zutaten

* 1 Tasse Mehl

* 2 Tassen Vollmilch

* Bar ungesalzene Butter

* 1 Esslöffel Salz und etwas Muskat

Vorbereitung

Gießen Sie die Milch in einen Topf geben und halten Sie es bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Butter in der warmen Milch, und lassen Sie ihn vollständig zu schmelzen. Halten Sie unter ständigem Rühren. Nun das Mehl langsam, unter ständigem Rühren die Mischung. Rühren, bis es eine cremige Konsistenz erreicht, und dann vom Herd nehmen. Fügen Sie das Salz zugeben und umrühren. Streuen Sie ein wenig Muskatnuss für Geschmack. Dies ist ein cremig, milchig-Soße, die auf jeden Fall machen wird das Wasser im Mund. Es ist wirklich einfach zu machen, so versuchen Sie es.

* Falls die Sauce zu dünn ist, fügen Sie ein wenig mehr Mehl unter Rühren, und wenn es zu dick ist, ein wenig warme Milch, wieder unter Rühren zugeben. Lassen Sie keine Klumpen bilden.

Sauce Bolognese

Zutaten

* 1 £ mageres Rindfleisch

* 1 fein gehackte Zwiebel

* Tomatensauce - 1,5 Liter

* Salz und Pfeffer zum Abschmecken

* 1 Esslöffel Olivenöl

Vorbereitung

Fügen Sie das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und bei mittlerer Hitze zu halten. Die fein gehackte Zwiebel, um die Öl-, und kochen lassen, bis es hellbraun wird. Fügen Sie das Hackfleisch, und kochen lassen bis das Fleisch verwandelt hellbraun und das Wasser ist weg. Wenn Sie es ein wenig würzig machen wollen, dann fügen Sie eine Prise zerdrückten roten Paprika, bevor Sie die Tomatensauce und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lassen Sie es 25 Minuten lang sitzen und zu entfernen, nachdem es ein wenig geköchelt hat. Es sollte von nun dick. Ihre Sauce Bolognese ist fertig!

Tzatziki

Zutaten

* 1 £ Joghurt

* 4 gehackte Knoblauchzehen

* Tasse gewürfelte Gurken

* Je 1 EL Olivenöl und Zitronensaft

Vorbereitung

Öl und Zitronensaft. Fügen Sie den Joghurt langsam, während das Falten der Zutaten. Sicherstellen, dass der Joghurt in richtig vermischt sich mit dem Öl. Nun fügen Sie die Gurken und Knoblauch, und rühren, bis die Mischung gleichmäßig verteilt ist und gut gemischt. Ihre Tzatziki Soße ist fertig. Es ist zu kalt serviert werden, so können Sie es vor dem Start der Gnocchi machen, so dass sie in den Kühlschrank zu sitzen, bis Sie fertig sind. Ein warmes und kaltes Kombination!

Hummus Sauce

Zutaten

* 2 Dosen Kichererbsen

* Je 1 EL Olivenöl und Zitronensaft

* 1 Knoblauchzehe

* 2 EL Tahini

* Salz nach Geschmack

Vorbereitung

Lassen Sie ⅓ Wasser aus den Dosen Kichererbsen und beiseite stellen. Alle Zutaten zusammen in einen Mixer geben. Mischung, bis eine glatte Paste entsteht. Wenn es zu dick für Ihrer Zufriedenheit ist, dann fügen Sie das Wasser abgelassen, damit es etwas mehr flüssig. Servieren Sie nach Garnieren.

Nächstes Mal, wenn Sie über ein paar Freunden zum Mittagessen oder Abendessen rufen, und werden von Pasta langweilen, haben Sie ein neues Rezept in Ihrer Miezekatze. Probieren Sie es aus und verbinden sich mit einer der Saucen, und Ihre Freunde werden nicht ohne einen Nachschlag gehen. Bon Apptit!